La brasserie

2008 : création des Bières de l'Yvette

L’histoire de la Parisis remonte à la création par Eric Esnault d’une bière qui est aujourd’hui la « mère » de la Parisis : la bière de l’Yvette, qu’il commercialise alors exclusivement dans la région de l’Yvette.

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2010 : la naissance du projet

Jonathan, alors brasseur, rencontre par hasard Eric à la foire aux haricots d’Arpajon. C’est alors que l’idée d’une association apparaît comme évidente pour un grand projet : créer une bière de qualité pour la Région Paris, brassée en Île-de-France.

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2012 : installation et 1ers brassins

Après plus de 2 ans de travail, les deux compères trouvent enfin les moyens et l’emplacement, la bière sera fabriquée à Epinay sous Senart, et d’avril à août 2012 ils ne ménagent pas leurs efforts pour rénover le bâtiment, installer et mettre en route l’outil de production.C’est ainsi qu’après des mois d’efforts jalonnés d’imprévus, la première bière est brassée le 8 août 2012, c’est le début d’une histoire.

2017 : la brasserie grandit !

Pour répondre à la demande croissante de bières Parisis, la brasserie investie dans un nouvel outil de production !

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34 rue de la forêt, local K

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